amylaza ?linowa
enzym wydzielany przez ?linianki trawi?cy cukry z?o?one
amylaza trzustkowa
enzym produkowany w trzustce i dzia?aj?cy w dwunastnicy.
pepsyna
enzym wydzielany przez kom�rki ?o??dka. W procesie trawienia rozk?ada
bia?ka do ?a?cuch�w polipeptydowych.
trypsyna
enzym wydzielany przez trzustk? trawi?cy bia?ka
lipaza
enzym produkowany przez trzustk?, trawi t?uszcze
?�??
wydzielina w?troby b?d?ca mieszanin? r�?nych zwi?zk�w rozbijaj?cych
t?uszcze na drobne kropelki i u?atwiaj?cych ich trawienie
trawienie chemiczne
zachodzi w przewodzie pokarmowym pod wp?ywem enzym�w trawiennych;
polega na chemicznym rozk?adzie zwi?zk�w o du?ych cz?steczkach do
substancji prostych, przyswajalnych przez kom�rki
nukleazy
enzymy trawienne wydzielane przez trzustk?, rozk?adaj?ce kwasy nukleinowe
jelicie cienkim
Produkty trawienia cukr�w, bia?ek i t?uszcz�w s? wch?aniane w .......
jamie ustnej
W.........zachodzi wst?pne trawienie chemiczne cukr�w z?o?onych.
jelicie grubym
W ............... zachodzi intensywne wch?anianie wody i zag?szczanie
mas ka?owych.
Kosmki
B?ona ?luzowa jelita cienkiego pokrtyta jest malutkimi,
wypustkami(....................), do kt�rych dochodz? bardzo cienkie
naczynia krwiono?ne i limfatyczne.
Zapotrzebowanie pokarmowe zale?y od
wieku, p?ci, stanu zdrowia, aktywno?ci, pory roku
kaloria
jednostka energii; ilo?? energii potrzebna do ogrzania 1 g wody o 1�C
bilans energetyczny
r�?nica mi?dzy ilo?ci? energii spo?ywanej w pokarmach a zu?ywanej
przez organizm
wska?nik masy cia?a BMI
wsp�?czynnik masy cia?a s?u??cy do oceny proporcji masy cia?a w
stosunku do wzrostu, obliczany jako iloraz masy cia?a (kg) i wzrostu
(m) podniesionego do kwadratu
bulimia
?ar?oczno?? psychiczna, choroba cywilizacyjna; zaburzenia od?ywiania
na tle psychicznym, polegaj?ce na okresowym poch?anianiu ogromnych
ilo?ci pokarmu i wywo?ywaniu wymiot�w
anoreksja
jad?owstr?t psychiczny, choroba cywilizacyjna kt�ra polega na
nieprawid?owym postrzeganiu w?asnego cia?a i podejmowaniu celowych
dzia?a? prowadz?cych do obni?enia jego masy; jej skutkiem jest
wyniszczenie organizmu a nawet ?mier?
dodatki do ?ywno?ci
substancje dodawane do ?ywno?ci, pozbawione warto?ci od?ywczej,
wykorzystywane jako ?rodki konserwuj?ce, podnosz?ce walory smakowe i
zapachowe spo?ywanych produkt�w
Piramida ?ywieniowa
w swojej podstawie zawiera aktywno?ci oraz ?ywno??, kt�ra jest
podstaw? zdrowego stylu ?ycia i warto zwi?ksza? ich udzia? na swoim
talerzu. Czym wy?szy jej szczebel tym zalecana ilo?? ?ywno?ci jest mniejsza.
Pr�chnica z?b�w
bakteryjna choroba zaka?na tkanek twardych z?ba objawiaj?ca si?
demineralizacj? substancji nieorganicznych i organicznych z powodu
dzia?ania kwas�w wytworzonych przez bakterie w p?ytce naz?bnej
Tasiemczyca
paso?ytnicze zaka?enie przewodu pokarmowego przez tasiemca
Helicobacter pylori
bakteria prowadz?ca do powstania wrzod�w ?o??dka i dwunastnicy.
Rak jelita grubego
uwa?any jest za jeden z bardziej podst?pnych nowotwor�w, poniewa?
rozwija si? bardzo cz?sto zupe?nie bezobjawowo
WZW A
inaczej ?�?taczka pokarmowa, wirusowe zapalenie w?troby typu A lub
choroba brudnych r?k.